
香椿炒飯
單純的以自製香椿醬和隔夜飯炒的。
加熱後的香椿味道又更柔和了。
生的香椿葉
豆包兩吃
先將豆包切條加入醬油及生粉略醃後,下油鍋炸酥。
起鍋
這個起鍋後我跟李媽媽兩人忙著偷吃。。。。
外酥內軟又滿是豆香~
將鍋中的油瀝出,下香菇炒香
下黑胡椒
下醬料:蕃茄醬,糖和素蠔油,一點點水調開
煮至收汁
上盤撒蔥花
擺盤
另一道下點胡椒做成椒鹽口味
材料2:
紅: 紅蘿蔔, 紅椒
白: 黃豆芽, 蛋白絲, 洋蔥絲
黃: 蛋黃絲, 黃椒絲
綠: 菠菜, 節瓜, 青椒, 小黃瓜
黑: 牛肉, 香菇, 黑木耳
以上任選來做配色.
調味料:
A: 醬油, 芝麻油, 蒜泥, 芝麻, 胡椒粉
B: 醬油, 芝麻油, 蒜泥, 芝麻, 胡椒粉, 蔥白
C: 鹽, 蒜泥, 芝麻油, 少許醬油
作法:
1. 洋蔥,胡蘿蔔,香菇,牛肉切絲備用. 菠菜切段備用.
2. 將調味料A分成兩份分別用來醃牛肉及香菇.
3. 黃豆芽去尾, 入水鍋加蓋, 以冷鹽水下鍋開始煮,滾了才開蓋, 抓一小枝豆芽試吃熟度, 確認可以後撈起瀝乾,拌入調味料C.備用.
4. 煮一鍋開水,水開後下韓國粉絲, 煮到可以接受的熟度撈起備用.
5. 準備一平底鍋,開火加熱, 依續將洋蔥絲, 菠菜段, 胡蘿蔔絲分別炒熟, 灑少許鹽炒勻,分別盛盤備用.
6. 原鍋不加油下醃過的香菇絲炒熟,盛起備用.
7. 最後下肉絲炒,一樣盛起備用.
8. 鍋子不洗直接將調味料B倒入, 煮至微滾, 將粉絲倒入,拌勻.
9. 準備一大盆子將所有材料全部加進去,拌勻,灑上白芝麻.
Ending是李媽媽的自製芋圓加綠豆湯
在首圖有看到我們的新場地嗎?! 這要謝謝Fanny借我們使用這麼棒的廚房。等你回來我們來Field trip喔!!
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