[與媽媽們的約會] 20120410-大頭菜

現包小餃子

第一次開始帶食材來記錄，還有很多哩哩扣扣的東西可能需要修改，但玩的很開心哪！ 

這次是由李媽媽準備了兩種作法的涼拌大頭菜和餃子 。

台式涼拌

以蒜末，辣椒，白醬油，辣油拌成。

日式涼拌

以味霖，海帶粉，糖，柚子粉，檸檬汁調拌。

很驚豔的味道，柚子的香味讓大頭菜多了柚香。
嘗過原味後，又加了點七味辣椒粉，味道變得更生動了。

我本來以為宜蘭人不太吃大頭菜的，因為聚會之前我拿了一顆回去給婆婆。婆婆說她從沒煮過大頭菜。一半做了涼拌，其他煮湯。結果婆婆跟我說大家都以為煮的是沒煮軟的白蘿蔔.....

用新鮮水餃皮來包的，包的時候將外皮輕輕拉鬆，

形成外薄內厚的狀態。這樣包好後底部較不易煮破。

小巧煎餃

另外一些用蒸的，熱的吃冷的吃都非常美味！


期待下次聚會。