[我家餐桌]節能料理-馬鈴薯沙拉

夏天越來越接近，來點涼快又簡單的料理吧!

小時候只要是夏天，媽媽很常做這道馬鈴薯沙拉。

前幾天在Harumi's japanese home cooking這本食譜中再次看到馬鈴薯沙拉，跟小時候吃到的不一樣的地方是Harumi桑還加了小黃瓜和洋蔥。我則依照小時候的記憶還有在high school時上cafeteria課我們會作出來賣給學校學生或老師的美式馬鈴薯沙拉來做改良。

電費，瓦斯費什麼都要漲的年代，要來好好利用周邊的資源蛤～！

這次做得馬鈴薯完全沒開到火就煮好了，只要利用炊煮飯的同時將沙拉的基本材料稍做處理就可以一起煮好。（圖中的錫箔紙包的是洗乾淨的雞蛋，馬鈴薯帶皮蒸出來味道更好）

飯一煮好，馬鈴薯沙拉的材料也就都做好了。

 炊飯的同時，切小黃瓜片（去瓜囊）撒少許鹽殺青去水份。（一定要盡量將水份擠掉，小黃瓜吃起來才脆）

 調味方面：除了日式美乃滋之外我還多加了一點點糖和Dijon Mustard，一點點鹽和胡椒。(如果用的是台式美乃滋就不需要加糖了。）

　冰鎮後，冰冰涼涼真消暑，脆脆的小黃瓜讓口感更上一層樓，夾在麵包中當早餐也很不錯。
拿起湯匙整碗挖著吃更好～
想起小時候如果這樣做被媽媽看到，應該又會皺起眉頭吧？（這樣就少了一份配菜了啊。。。）